胡定欣，1981年9月9日出生于香港，中国香港女演员。
2001年参加无线电视艺员训练班，2004年正式签约香港电视广播有限公司，成为旗下艺员。因《大唐双龙传》而被大众熟知，出演过《刑警》、《冲上云霄II》等多部电视剧。
2008年获”万千星辉颁奖典礼“飞跃进步女艺员。2012年凭《拳王》中丁恩慈一角夺得第17届亚洲电视大奖最佳女配角、2012年度万千星辉颁奖典礼最佳女配角及Astro华丽台电视剧大奖我的最爱电视女配角奖。
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11月28日，2015TVB马来西亚星光荟萃颁奖典礼举行，陈展鹏摘得视帝，田蕊妮、胡定欣夺双料视后。凭借《四个女仔三个BAR》获得最喜爱女配角的姚子羚，在台上飙泪，感叹等了13年才得到这个奖。
胡定欣出道以来一直脚踏实地、默默耕耘，饰演过无数配角，亦忠亦奸，时而傻里傻气，时而心狠手辣。最初的印象是《大唐双龙传》里敢爱敢恨的“婠婠”。随后数年接演的剧本都没能让她大红大紫，直到2010年《义海豪情》中“姣”劲十足的“马丽华”才重新打入观众视线。有别于荧屏上那些令人恨之入骨的奸角形象，现实中的胡定欣给人爽朗的感觉。多年的女配角生涯，让她多了一份成熟踏实的韵味。（北方网评）
