柯以柔从小家里就卖水果，10岁开殆在市场的水果摊帮爸妈卖5斤100块的柠檬，18岁时家里正式开了水果行，她不但帮爸妈顾店，也是店里的活招牌，被称为“甜蜜蜜的水果妹”。柯以柔因为一次在路上闲逛时被模特儿经纪公司的人看中留下了资料，不久之后就被通知去参家了超级星期天的《徐怀钰明星脸》单元。之后以柔又报名参加了gogorock明星学园《网路美女甄选活动》，并入围了人气最高的前十名网路美女，此后柯以柔开始演艺事业。

   柯以柔在圈内以乖巧出名，认识4年的电视台伙伴淑芬形容她“天生少根筋”，在好友们眼中，柯以柔是演艺圈边缘人，去夜店的次数屈指可数，是标准宅女（新浪网评）。

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