一直以来，饮食与糖友的关系可以算是“亦敌亦友”。而在众多糖友当中，常常出现两类极端，一类是特别紧张，什么都不敢吃，导致营养不良，出现疲乏等症状；另一类糖友是过于松懈，认为打了胰岛素就是“安全”了，便敞开肚皮吃，导致摄入淀粉类过多，血糖难以控制。对于糖友该如何利用饮食疗法这一辆“马车”降糖，曾龙驿教授称，饮食个性化相当重要，不同糖友的要求不一样，还有糖友不同阶段的饮食要求也是不一样的。

    专家表示，一般来说，每天能量摄入不要超过1600千卡（1克碳水化合物=4千卡，1克蛋白质=4千卡，1克脂肪=9千卡），但具体多少，就要根据身高、体重、运动量等来设定。“糖尿病人每天不少于3餐，少食多餐，可以把三餐按1/3分配，或按1/5/、2/5/、2/5进食，再适当加2～3次副餐，这样既可以吃到喜欢吃的东西，又可以把血糖控制好。”

    少食多餐，均衡饮食

    要发挥饮食疗法的功效，除了饮食要个性化外，还要做到均衡饮食。其中，三大营养素（碳水化合物、蛋白质、脂肪）的比例要适当，一天的食谱要尽量包括粮谷类、蔬菜水果类、瘦肉类和奶豆类。“食物种类越丰富，营养越有保障，越有利于控糖。”专家称，糖友要尽可能选择含糖4%以下的新鲜蔬菜，多选用粗杂粮代替细粮，可先吃副食，后吃主食。还要注意钙和维生素B、C、D及膳食纤维充足，饮食清淡少盐，少用油炸的烹调方式，烹调宜用植物油。

    此外，糖友在合理享受美食的同时，不忘要监测自己的体重，应当每半个月或一个月监测一次自己的体重，并定期到营养咨询门诊请营养医师评价食谱和营养状况。

    选GI值低于55的食物

    食物有多种，但不是每种食物对于糖友都是“友善”的。专家提醒，挑选食物时，要尽量选一些GI（血糖生成指数）值低的食物，尤其是升血糖的GI值低于55的食物，要尽量选择多食体积大、能量低的

    食物（如瓜类、大白菜、海带等）。

    需要注意的是，淀粉类食物的GI指数相对较高，而不少糖友喜欢早餐时吃馒头和稀饭，就更容易造成血糖的飙升。“有些人喜欢早餐吃稀饭加馒头，就会使得餐后血糖升高，到下一顿就餐时也容易出现低血糖。可以说糖友最差的早餐搭配就是‘馒头+稀饭’。”专家称，对于喜欢吃淀粉类食物的糖友，如面食等，可以往面条里加些鸡蛋、瘦肉、青菜等，科学搭配，就不至于导致摄入过多的淀粉量。

    ◆常见食物的GI指数：

    常见低GI食物（GI值低于55）有：果糖、柚子、脱脂牛奶、苹果、梨、扁豆、葡萄、香蕉；

    常见中GI食物有：煮玉米、芒果、冰激凌、菠萝、大米粥、胡萝卜、梳打饼干、西瓜、白面包；

    常见高GI食物有：南瓜、煮红薯、大米饭、土豆泥、燕麦片、酸奶、白糖、白馒头、牛肉面、葡萄糖。