中华老字号--上海老半斋
老半斋相当老,创建于1905年(清光绪三十一年),是上海著名食肆,以淮阳菜为长,尤以精美绝伦的茶点出名,楼下吃点心,楼上点菜,布置古色古香。
他的创立故事带着浓郁的文化色彩,相传某个春天的晚上,几个扬州人在原四马路(今福州路)上的一枝香番菜馆聚餐,餐间有人提议合伙开个扬州小餐馆。后来老板与账房翻脸,账房开了家新半斋,于是老板一气之下将餐厅改名为老半斋。
在烹调技艺上,老半斋讲究炖,焖,煨,焐,这套功夫用在烹制江鲜上甚得食客之心。每年春季的刀鱼,夏天的鲥鱼都做的出神入化。另外干丝,蟹粉狮子头,淮阳汤包,三丁包等扬州菜与点心也都脍炙人口。
原设于汉口路湖北路口,民国初年迁至汉口路浙江路口,由开设银行的几位杨州人创办,原名“半斋总会”,后改为“半斋菜馆”,因对门又开了一家“新半斋菜馆”,于是又改名为“老半斋酒楼”,以经营镇扬风味菜为特色,主要名菜有“水晶肴肉”,“煮干丝”,“白汁回鱼”,“清蒸刀鱼”,“清炖蟹粉狮子头”等。
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