石家饭店一贯注重菜肴的开发与研制，形成了以“巴肺汤”、“酱方”、“三吓豆腐”（此三款品种被评为“江苏名菜”）等十大名菜为代表的“石菜”独特体系，品种丰富，品质别具。追求集“土膏露气”、呈现“亦真亦幻”的感觉与效果，广为市场称誉。曾在省、市级举办的烹饪比赛中获奖。

    “石家婚宴”是石家饭店近年来在传承和发扬饮食文化过程中推出的代表苏州传统婚宴样式的宴席，以“四六四”的菜肴组合，把冷菜、热炒和大菜有机地级合在一起，在中国第二届苏州美节上获特色宴席特金奖。 

    石家饭店品牌意识强，树立“以人为本”的经营理念，善于运用多种方式调动员工的积极性，增强企业的凝聚力，共同打造企业品牌，注重亲情化、个性化服务，赢得了较好的社会知名度和美誉度。

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