吃好成财的牛排连骨带肉、连肥带瘦，咬劲十足，原始香味口感不可比拟，再配上原汁原味牛肉汤，爽！难怪好成财牛排店经常是划拳猜酒此起彼伏，不绝于耳。每当初一、十五拜关帝，许多人都不愿立刻回家，往往直奔好成财牛肉馆。看到食客们大块吃肉，我不禁想起鲁智深从油腻腻的袈裟里抽出狗肉大口吃肉的快感。

   牛肉馆的掌门人叫黄成财，当地人都叫他“牛肉财”。他长相特殊：身材高大、尖鼻子、深燕窝、浅色的眼珠、大大的肚子，估计具有当地伊斯兰血统。泉州自古为通商口岸，外来文化影响显著，好吃的泉州牛排，一定跟伊斯兰水手的传播有关。早在1802年牛肉财的先人就在泉州地区卖牛肉小吃，其风味正宗，被认为是闽南风味。1935年间牛肉财的父亲黄法山接过祖上的传统手艺，跳着担子、推着小车在泉州大街小巷叫卖，成色好、份量足、童叟无欺。好成财接过父亲的生意后，不断挖掘祖传经验，虚心请教内行人和专家，味道越做越好，生意越做越大。1970年他 下本钱在泉州口门街口租店营业，取名“好成财”。安顿下来之后，他将全手工制作改成半手工机械化，提高了产量，但口味没变。在经营过程中他又不断调整配料，改变做法，让产品更能适合现代人的口味，更瘦顾客欢迎。老店经常是吃客盈门、座无虚席，有的时候有人还站着吃；一些人干脆打包回家品尝，现在都成了一些人的习惯。许多省市领导也十分喜爱“好成财”的风味。“好成财”现已在闽南开出几家分店，由于口味正，家家生意兴隆，开连锁店。也准备把牛排店开到国外。

   好成财美味推荐

   和味牛杂萝卜：将牛肠、牛肺、萝卜加了花椒、八角等五味料得酱汁慢火焖几个小时，等牛杂焖透了，萝卜也吸收了加入牛杂味得酱汁。他给这个起名叫“和味牛杂萝卜”。取其“入口回味无穷”之意。

   牛三星汤：这里是牛三星汤里又牛百叶、牛心、牛肚、牛腰，还有牛双，也就是牛肚边上最厚的部分。牛双要事先剥去黑色表皮，然后除取油脂，汤底用的是牛腩得汤。牛三星汤也是吃的时候才把三星灼熟，然后加入汤底，放上咸酸和韭菜。