武夷山大红袍外形条索紧结，色泽绿褐鲜润，冲泡后汤色橙黄明亮，叶片红绿相间，典型的叶片有绿叶红镶边之美感。大红袍品质最突出之处是香气馥郁有兰花香，香高而持久，“岩韵”明显。大红袍很耐冲泡，冲泡七八次仍有香味。品饮“大红袍”茶，必须按“工夫茶”小壶小杯细品慢饮的程式，才能真正品尝到岩茶之颠的韵味。小灌木，高约1米，通体均被锈色硬毛。根直而长，可达50厘米，常有锈色油点，断面带浅红色。茎直立，枝有棱。三出复叶互生。夏秋开花，总状花序腋生或聚成顶生的圆锥花序，蝶形花冠紫红色。荚果斜卵形，仅一荚节，被贴生长柔毛，紫色网脉明显。种子长圆形。大红袍是用无性繁育的，与福建省许多无性系茶树品种一样，亲本的优点能遗传而不变异，武夷山茶区所种植的大红袍，其苗木都是直接或间接从市茶叶研究所引种的。

    二00三年，武夷山被国家文化部授予全国唯一的"中国茶文化艺术之乡"；二006年，武夷岩茶(大红袍)在全国茶类中唯一被列入国家首批非物质文化遗产名录；二001年"武夷山大红袍"获国家工商行政管理局注册证明商标；二00二年武夷茶获得原产地域(国家地理标志)产品保护；二00五年武夷山获全国三绿工程茶业示范县(市)；二00六年，武夷星茶被北京钓鱼台国宾馆授予指定用茶。